Tuổi thơ chắc hẳn không ít người đã quá quen thuộc với hình ảnh những que kem mút cùng chiếc xe đạp cũ được bác hàng kem đạp rong ruổi khắp các ngõ xóm đường quê. Trẻ con thu lượm ve trai để đổi lấy thứ quà ngọt mát này. Ngày nay rất nhiều loại kem que được sản xuất với vô vàn hương vị khác nhau, không khó để bạn có thể mua chúng ở bất cứ cửa hàng tạp hóa hay tại bất cứ siêu thị nào.
Đã bao giờ bạn nghĩ tới việc thử sức với cách làm kem que ngọt mát ngay tại nhà mình hay chưa. Hãy cùng Goofoo thử sức cùng các món kem que vô cùng đơn giản mà lại ngon đến bất ngờ qua bài viết dưới đây nhé.
Cách làm kem que dâu
Nguyên Liệu:
- Sữa chua: 6 hũ
- Dâu tây: 100gr
- Chanh: 1 quả
- Mật ong: 1 muỗng
- Đường cát: 50gr
- Đậu phộng rang
- Đậu đỏ: 250g.
- Dụng cụ: Khuôn làm kem, que kem bằng tre, máy xay sinh tố, dao…
Cách làm:
- Bước 1: Đầu tiên, bạn mang dâu tây ngâm và rửa sạch loại bỏ phần cuống dâu. Cắt dâu hình hạt lựu, hoặc thái lát mỏng tùy theo sở thích. cho dâu ra tô rồi ngâm dâu với chút đường để dâu ngọt hơn và có màu đẹp hơn.
- Bước 2: Lấy một tô lớn khác đổ 6 hộp sữa chua ra. Bạn vắt vào một chút nước cốt chanh để kem được xốp mịn. Khuấy đều hỗn hợp sữa chua và chanh cho tới khi đều hòa quyện vào nhau.
- Bước 3: Tiếp đến, sử dụng một muỗng mật ong cùng 20gr đường trộn vào hỗn hợp. cuối cùng bạn đổ dâu tây ở bước 1 vào khuấy liên tục hỗn hợp theo một chiều nhất định.
- Bước 4: Sử dụng các ly giấy chuẩn bị sẵn hoặc khuôn kem bằng nhựa đổ kem lần lượt vào khuôn. Chỉ nên đổ kem khoảng ⅔ khuôn thôi nhé, rồi cắm các thanh que nàng tre, gỗ hoặc nhựa vào cốc cố định lại để bảo đảm que nằm giữa cây kem. Sau đó cho vào tủ lạnh khoảng 2 tiếng đồng hồ.
- Bước 5: Cuối cùng bạn nhẹ nhàng lấy que kem ra khỏi khuôn và thưởng thức sự mát lạnh hòa quyện cùng vị sữa chua và hương thơm của những trái dâu tây nhé.
Cách làm kem que đậu đỏ
Nguyên liệu:
- Sữa tươi có đường: 300ml.
- Đường trắng: 150g.
- Kem tươi: 400ml.
- Sữa đặc có đường: 100ml.
- Trứng gà: 2 quả, chọn trứng gà ta cho ngon nhé.
- Nước cốt dừa: 100ml.
- Vani: 3 ống.
- Dụng cụ: Khuôn làm kem, que kem bằng tre, máy xay sinh tố, dao…
Cách làm:
Đậu đỏ: Đem ngâm rửa đậu đỏ. trong quá trình rửa bạn nhặt loại bọ hạt sâu hạt lép các hạt nổi lên trên mặt nước để giữ lại những hạt tròn mẩy. Ngâm đậu với nước từ 8 – 10 tiếng, tót nhật nên ngâm qua đêm. Sau khi ngâm bạn vớt đậu ra rửa lại rồi cho vào nồi nấu đậu cho chín mềm. bạn cho nước ngập trên đậu khoảng 2cm. khi đun nhớ khuấy đều và giảm nhỏ lửa khi sôi để đậu dưới đáy nồi không bị cháy.
Khi thấy đậu đỏ vừa chín mềm, bạn ngay lập tức cho 100g đường vào sên đường ngấm vào hạt đậu. Khi đậu chín cho ra tô rộng cho đậu mau nguội.
Trứng gà: Đem tách lấy lòng đỏ, trộn với 50gr đường và 3 ống vani cho vào tô lớn, sử dụng máy đánh trứng đánh bông hỗn hợp lên. Để hỗn hợp bông mịn bạn nhớ tuân thủ nguyên tắc đánh theo 1 chiều và đánh với tốc độ chậm. kem có bông xốp thì thành phẩm mới ngon và đẹp mắt hơn.
Bước cuối cùng bạn đem sữa tươi, sữa đặc có đường, phần trứng đánh kem, nước cốt dừa và đậu đỏ trọng đều với nhau, lần lượt cho vào khuôn kem, để vào ngăn đông tủ lạnh từ 7-8 tiếng là có thành phẩm rồi.
Cách làm kem que xoài
Nguyên liệu
- 2 quả xoài chín
- 60ml sữa đặc
- 3 hộp sữa chua
- 30ml nước cốt dừa
- Dụng cụ: Khuôn làm kem, que kem bằng tre, máy xay sinh tố, dao…
Cách làm:
- Bước 1: Trước tiên, bạn rửa xoài cho sạch rồi gọt vỏ, cắt thành miếng nhỏ và cho vào máy xay sinh tố. Tiếp theo, bạn cho thêm 60ml sữa đặc, 3 hộp sữa chua cùng 30ml nước cốt dừa vào máy rồi xay nhuyễn.
- Bước 2: Đổ hỗn hợp vừa xay nhuyễn vào khuôn làm kem rồi cắm que làm kem vào giữa và để vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 4 – 5 tiếng.
- Bước 3: Sau khi kem đã đông, bạn lấy kem ra và thưởng thức thôi.
Cách làm kem que vải
Nguyên liệu:
- 1kg vải thiều
- 5 quả việt quất
- Một ít nước cốt chanh
- Dụng cụ: Khuôn làm kem, que kem bằng tre, máy xay sinh tố, dao,…
Cách làm:
- Bước 1: Bạn bóc vỏ vải thiều rồi tách lấy phần cùi.
- Bước 2: Cho cùi vải vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn cùng với nước cốt chanh.
- Bước 3: Rót hỗn hợp vải thiều đã xay vào khuôn kem, cho thêm vài quả việt quất xen kẽ rồi cắm que gỗ làm kem vào. Tiếp đến, bạn cho khuôn kem vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 4 – 5 tiếng cho kem đông cứng là được.
Cách làm kem que cam
Nguyên liệu:
- 5 quả cam
- 1 thìa nước cốt chanh
- 50 gam đường cát
- Dụng cụ: Máy vắt cam, nồi inox, phới lồng, khuôn kem, que kem bằng tre,…
Cách làm:
- Bước 1: Bạn bổ đôi 5 quả cam rồi vắt lấy nước cốt.
- Bước 2: Cho nước cam và 50 gam đường cát vào nồi rồi đun trên bếp khoảng 2 phút cho đường tan. Bạn đợi cho hỗn hợp này nguội rồi cho nước cốt chanh vào và khuấy đều.
- Bước 3: Cho hỗn hợp trên vào khuôn làm kem, cắm que gỗ làm kem vào và để trong ngăn đá tủ lạnh khoảng 4 – 5 tiếng là món kem que cam đã hoàn thành rồi đấy.
Cách làm kem que socola
Nguyên liệu:
- 250ml whipping cream
- 125ml sữa đặc
- 150 gam socola bào
- Dụng cụ: khuôn làm kem, que kem bằng tre,…
Cách làm:
- Bước 1: Trước tiên, bạn đun chảy phần socola bào rồi để cho nguội.
- Bước 2: Cho whipping cream và sữa đặc vào bát to rồi dùng máy đánh trứng đánh bông lên.
- Bước 3: Tiếp theo, cho phần socola đã nguội vào bát hỗn hợp ở bước 2 rồi trộn đều lên (ở bước này, bạn chỉ nên trộn nhẹ nhàng bằng tay để phần whipping cream không bị tách nước nhé).
- Bước 4: Đổ hỗn hợp kem đã được trộn đều ở bước 3 vào khuôn, cắm que gỗ làm kem vào và để trong ngăn đá tủ lạnh khoảng 8 tiếng. Vậy là món kem que socola hấp dẫn đã hoàn thành rồi đấy.
Cách làm kem que matcha
Nguyên liệu:
- 6 Tsp sữa đặc có đường (dạng sữa Ông Thọ)
- 3 Tsp bột matcha
- 240ml nước nóng
- Dụng cụ: khuôn làm kem que, que kem bằng tre,…
Cách làm:
- Bước 1: Bạn cho bột matcha vào nước nóng và khuấy đều đến khi không bị vón cục nữa. Bước này bạn có thể dùng rây lọc để đảm bảo matcha tan hết vào nước.
- Bước 2: Cho sữa đặc vào hỗn hợp matcha và nước, khuấy đều. Nếu bạn muốn kem ngọt thì đổ thêm sữa đặc, nếu không thì bạn đổ thêm nước nhé.
- Bước 3: Đổ hỗn hợp vào khuôn kem,
- Bước 4: Cho khuôn kem vào tủ lạnh khoảng 90 phút rồi mới cho que kem gỗ vào giữa. Nếu bạn dùng khuôn kem có dính que kem ở nắp luôn thì không cần phải cho que kem gỗ vào nữa mà cho vào tủ lạnh khoảng 8 tiếng hoặc qua đêm nhé. Để dễ lấy kem ra, bạn cho khuôn kem vào một tô nước ấm trong 10-15 giây rồi rút kem ra thưởng thức nhé!
Cách làm kem que đậu xanh
Nguyên liệu:
- Đậu xanh 100gr
- Đường trắng 100gr
- Sữa 150gr
- Kem tươi 200gr
- Dụng cụ: khuôn làm kem, que kem bằng tre, máy xay sinh tố,…
Cách làm:
Sơ chế nguyên liệu
Đậu xanh rửa sạch, ngâm đậu trong nước ấm khoảng 2 giờ cho đậu nở ra. Khi đậu đã nở, dùng tay chà sát đậu để loại bỏ vỏ đậu.
2. Hấp và xay đậu
Cho đậu vào nồi hấp để đậu được chín mềm. Đậu đã nấu, sữa, đường, kem tươi cho vào máy xay sinh tố.
3. Làm kem đậu xanh
Xay mịn hỗn hợp trên rồi rót ra khuôn làm kem.
Đậy nắp khuôn làm kem và cắm que kem vào, cho vào tủ đông qua đêm. Sáng mai bạn có ngay những que kem để thưởng thức.
4. Thành phẩm
Vị bùi bùi của đậu xanh, vị béo ngậy của kem tươi và sữa, vị ngọt thanh của đường, tất cả hòa quyện lại cùng với nhau trong một que kem mát lạnh. Bạn chẳng cần phải tốn tiền ra ngoài hàng mua những que kem đắt đỏ, ít ỏi không đủ ăn.
Chỉ với những nguyên liệu đơn giản dễ dàng tìm mua, những que kem chất lượng luôn có sẵn trong ngăn đá tủ lạnh nhà bạn. Quá tiện phải không nào?
Bảo quản kem que:
Bạn làm nhiều loại kem cùng lúc và chúng được bảo quản ở cạnh nhau. Tuy nhiên bạn hãy chú ý đặt riêng các loại kem vào hộp hoặc túi zip, tránh việc để các loại kem lẫn lộn làm mất vị riêng của từng loại kem.
Nhiệt độ tủ lạnh luôn luôn thích hợp
Nhiệt độ tủ của bạn cần được kiểm tra thường xuyên cần giữ nhiệt độ ổn định để tránh việc kem chảy ra làm biến dạng hay mất đi mùi vị thơm ngon của kem trong quá trình lưu trữ và bảo quản. Nhiệt độ thích hợp là từ 0 độ f hoặc cao hơn.
Cho kem vào hộp kín
Mặc dù là kem que nhưng bạn vẫn cần hộp kín có nắp đậy để bảo quản kem giúp kem giữ nguyên hương vị và không bị lẫn mùi từ các thực phẩm khác trong tủ lạnh. đôi khi diện tích tủ không đủ bạn phải xếp chồng các thực phẩm lên nhau. Hộp đựng sẽ giúp kem không chịu áp lực từ thực phẩm khác kem luôn nguyên vẹn và thơm ngon.
Để hộp/khay kem vào phía trong cùng của tủ lạnh
Mùa hè việc mở tủ lạnh thường xuyên là không tránh khỏi. bạn nên để kem ở góc trong cùng của tủ lạnh để nhiệt độ luôn ổn định nhé. có như vậy mới đảm bảo kem luôn đủ độ lạnh và không ảnh hưởng tới hương vị.
Bọc trong bọc kín, có đá ướp lạnh
Ở những nơi không có tủ lạnh hoặc vì lý do gì đó bạn không chứa kem trong tủ lạnh thì bạn nên bọc bên ngoài túi hoặc hộp kem nhiều lứt giấy và có đá ướp lạnh. có thể sử dụng thùng xốp hoặc chăn bông giày quấn quanh để kem không bị chảy ra.
Cách làm kem que mát lạnh và thơm ngon là không hề khó đúng không nào? Chỉ cần bạn có một chút đam mê và dành nhiều tâm huyết chịu khó học hỏi thì chắc chắn bạn sẽ thực hiện được một cách dễ dàng. Còn gì hạnh phúc hơn khi được cùng những người thân yêu thương thức vị ngọt mát của những cây kem do chính tay bạn làm. Cảm ơn bạn đã theo dõi bài viết. Chúc bạn thành công !
